kiki
Cara membuat cakwe ala Thailand yang dijual oleh maskapai penerbangan negeri Gajah Putih itu!
Di masa pandemi COVID-19 ini, penerbangan sudah jarang dilakukan dan sebuah maskapai penerbangan, Thai Airways di Thailand beralih profesi berjualan cakwe! Tak berarti beralih profesi sih, namun bisa dibilang menambah bisnis dengan berjualan Patongo, cakwe ala Thailand yang memakannya akan nikmat disantap dengan saus pandan.
Dilansir dari tribuntravel, tak main-main, Patongo yang dijual Thai Airways bahkan sampai beromset 47 miliar rupiah! Fantastis bukan? Kalau kalian ingin mencoba resep cara membuat cakwe Thailand ini, kita punya resep yang mirip-mirip lah sama aslinya. Mau tahu?
Berikut cara membuat cakwe Thailand dan saus pandan!
Cara Membuat Cakwe Thailand – Patongo
Bahan-bahan:
Patongo:
- 1 kg tepung terigu protein tinggi (ayak dahulu)
- 1 butir telur utuh
- ¼ sdt garam
- ½ – 1 liter minyak goreng
- 650 ml air dengan suhu ruang
Saus pandan:
"use strict";
var adace_load_656f70f81f810 = function(){
var viewport = $(window).width();
var tabletStart = 601;
var landscapeStart = 801;
var tabletEnd = 961;
var content = '%3Cscript%20async%20src%3D%22%2F%2Fpagead2.googlesyndication.com%2Fpagead%2Fjs%2Fadsbygoogle.js%22%3E%3C%2Fscript%3E%0A%09%09%3Cins%20class%3D%22adsbygoogle%20adace_adsense_656f70f81f798%22%0A%09%09style%3D%22display%3Ablock%3B%22%0A%09%09data-ad-client%3D%22ca-pub-6232974854678209%22%0A%09%09data-ad-slot%3D%224022029581%22%0A%09%09data-ad-format%3D%22auto%22%0A%09%09%3E%3C%2Fins%3E%0A%09%09%3Cscript%3E%28adsbygoogle%20%3D%20window.adsbygoogle%20%7C%7C%20%5B%5D%29.push%28%7B%7D%29%3B%3C%2Fscript%3E';
var unpack = true;
if(viewport
})(jQuery);
Sumber: curiouscuisiner
- 2 lembar daun pandan
- 1 ¼ cangkir (300 ml) santan
- 3 sdm susu kental manis
- ¼ cangkir gula pasir
- ⅛ sdt garam
- 1 sdm tepung maizena
- 1 kuning telur
- 2-4 sdm susu evaporasi (opsional)
Cara membuat:
Saus pandan:
- Haluskan daun pandan dengan santan dalam blender hingga halus.
- Siapkan panci, saring campuran daun pandan dan santan yang telah diblender ke dalamnya.
- Masukkan susu kental manis, gula pasir, garam, kuning telur dan susu evaporasi.
- Hidupkan kompor dengan api kecil, aduk terus adonan sausnya.
- Campur tepung maizena dengan sedikit air lalu tuangkan ke panci.
- Aduk terus dengan merata dan tunggu beberapa saat.
- Pastikan jangan sampai adonan mendidih, hanya tunggu sampai cukup panas dengan tujuan untuk menghangatkan santan.
- Angkat dan sisihkan.
Patongo:
Buat adonan:
- Tahap pertama dari cara membuat cakwe ala Thailand ini adalah siapkan mangkuk besar dan tuangkan tepung terigu yang telah diayak ke dalamnya.
- Buat “kawah” dalam tepung tersebut, lalu masukkan telur, garam, ½ sendok makan minyak goreng, dan air ke bagian “kawah” tersebut.
- Pastikan tangan kamu sudah dicuci bersih, campur campuran adonan di “kawah” tepung itu terlebih dahulu.
- Jika sudah cukup tercampur, masukkan tepung terigu secara perlahan ke bagian tengah kawah saat mengaduknya.
- Jika adonan sudah mulai terbentuk, mulai untuk menguleni adonannya. Taburkan tepung lebih banyak pada adonan agar tak lengket.
- Uleni sampai adonan kalis sekitar 8 menit, pastikan adonan tak menempel ke tangan.
Bentuk adonan:
- Tahap penting selanjutnya dari cara membuat cakwe ala Thailand ini adalah siapkan talenan besar dan taburi tepung secara merata. Angkat adonan ke atas talenan.
- Tutup adonan dengan serbet bersih kering. Lalu, tutup kembali serbet bersih kering dengan serbet bersih basah. Tunggu dan biarkan selama 45 menit.
- 45 menit berlalu, buka serbet lalu tekan adonan sampai tebalnya berkurang menjadi 5 cm.
- Potong adonan sekitar 5 cm lalu gulung hingga setebal 1 cm.
- Potong lagi potongan tersebut menjadi potongan dengan lebar 2 cm. Pastikan potongannya berjumlah genap karena nanti akan digabungkan.
- Tempatkan satu potong adonan cakwe di atas satu potongan lain. Lakukan itu pada semua potongan lainnya. Celupkan sumpit kayu ke dalam air dan tekankan di atas adonan. Ini akan membuat kedua potongan menempel.
Goreng adonan:
- Tahap cara membuat cakwe ala Thailand yang paling ditunggu! Panaskan banyak minyak goreng di atas wajan dengan api sedang. Tarik dulu adonan agar lebih panjang dari ukuran semua, lalu masukkan ke dalam penggorengan.
- Jika adonan cakwe mulai membesar, balik secara perlahan. Tunggu sampai keseluruhan cakwe matang berwarna coklat keemasan.
- Angkat dan tiriskan. Ulangi pada sisa adonan.
- Sajikan patongo dengan saus santan untuk cemilan sore hari!
Cukup ribet ya cara membuat cakwe ala Thailand ini, tapi worth it kok buat dicobain!
Via: fyine.com
Comments
0 comments